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スーパーで海老を見つけ買って来ました。。
冷蔵庫に有った野菜を取り出し、切り揃え、海老も綺麗に洗って下処理もできました。
卵を割り、小麦粉を入れようと思ったら、なんと小麦粉が切れて無くなっていたのです。
冷蔵庫の中に、先日使ったお好み焼きの粉が 少し残っていたので、これを使う事にしました。
油は義理の姉がココナッツオイルを沢山送って来たので、これを使う事にしました。
植物性の物から揚げると油が傷まないので、茄子を縦半分に切り3－4ヶ所に切り込みを入れて扇状にし、揚げてみました。
次にいんげん、舞茸、蓮根と揚げて行き、最後に海老を揚げました。
お好み焼きの粉だと、何だか変わった味になるのかと思っていましたが、それほど、違和感はありませんでした。
天つゆの変わりに、永谷園の松茸のお吸い物を 使ってみたのですが、松茸の香が強く どれも同じ様な味になってしまいました。
でもとても美味しく出来上がったと思います。
たまには変わった食材で挑戦してみるのも良いかもしれません。